Dara News

Πάσχα στην Ελλάδα.Ευχάριστες πασχαλινές γλυκιές δημιουργίες Με απλά πράγματα φτιάχνουμε τη διάθεση μας Καλή Ανάσταση Πολύχρωμα πασχαλινά μπισκοτάκια Τα υλικά μας 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ ζάχαρη 2 αυγά 125 γρ βούτυρο 2 κ γ μπέικιν πάουντερ ½ κ γ μαχλέπι ½ κγ κακουλέ ½ κγ μαστίχα χίου Μια πρέζα αλάτι. ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ 440 γρ άχνη 4 κ σ γάλα ½ κ γ βανίλια υγρή ή 1 τμχ βανίλια Χρώματα ζαχαροπλαστικής Επίσης θα χρειαστούμε κουπάτ και λαδόκολλα. Διαδικασία Χτυπάμε στο μίξερ μας το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (θα ασπρίσουν). Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια , χτυπάμε πολύ καλά και έπειτα τους κρόκους. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και το προσθέτουμε σιγά σιγά , και μετά τα μπαχαρικά μας. Αφήνουμε στο ψυγείο την ζύμη μας να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μεμβράνη. Όσο ξεκουράζετε φτιάχνουμε το γλάσσο Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη και το γάλα με την βανίλια και στην αρχή χτυπάμε αργά για να ενσωματωθούν τα υλικά και έπειτα χτυπάμε στην γρήγορη ταχύ...

Πάσχα χωρίς κουλουράκια δεν γίνεται! Συνήθως τη Μεγάλη Εβδομάδα είναι από τα πρώτα πράγματα που φτιάχνουμε.. Πάμε να δούμε μία εξαιρετική συνταγή για αφράτα και γευστικά πασχαλινά κουλουράκια! Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια Υλικά 2 φλ. ζάχαρη 4 αβγά 250 γρ. βούτυρο ή φυτίνη ½ φλ. γάλα ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού μπόλικο ξύσμα πορτοκαλιού 1 κιλό αλεύρι 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 3-4 βανίλιες 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. αλάτι Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο ή τη φυτίνη με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπήστε τα περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε το γάλα με το χυμό και το ξύσμα. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το μισό αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο. Βάζουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο να ξεκουραστεί, πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 180° για 10' -20', ανάλ...

Λοιπόν.. επειδή βλέπουμε κάτι μελιστάλαχτα αφηγήματα,κάποιες νοσταλγικές διατυπώσεις περί λατρείας του χωριού και κάποιες άστοχες κινήσεις κοινωνικής ευαισθησίας..αξίζει να σημειωθεί το εξής. Στις δύσκολες μέρες που περνάμε ενισχύουμε ΜΟΝΟ την τοπική μας αγορά,τα καταστήματα,το παντοπωλείο,τους αγρότες & τους κτηνοτρόφους με αγορές ΑΠΟ ΤΟ ΧΩΡΙΟ μας. Βοηθάμε να σταθούν όρθιοι ΤΩΡΑ οικονομικά και ψυχολογικά αλλά και ΜΕΤΑ τον περιορισμό. Εάν θέλουμε πραγματικά και όχι φαινομενικ ά να βοηθήσουμε τους συγχωριανούς μας, ιδίως τους μόνιμους κατοίκους του χωριού, δεν χρειάζονται ούτε ελεημοσύνες ούτε δώρα, απλά αγοράζουμε τα προιόντα τους και ενισχύουμε με όποιον τρόπο μπορούμε τη διάθεση της παραγωγής τους,ώστε έμμεσα να ενισχύσουμε το εισόδημα τους με αξιοπρέπεια. Η ενίσχυση του εισόδηματος των δικών μας ανθρώπων,των Δαραίων, τούτη την ώρα είναι καθοριστική και πρέπει αυτό να το κάνουμε όλοι με χαρά και συνειδητή επιλογή. Δάρα 12/4/2020 Επιμέλεια: Αντωνία Κορδοπάτη ...

Τη σημερινή ημέρα, Κυριακή των Βαΐων, γιορτάζουμε την πανηγυρική είσοδο του Κυρίου Ιησού Χριστού στην Ιερουσαλήμ. Τότε, ερχόμενος ο Ιησούς από τη Βηθανία στα Ιεροσόλυμα, έστειλε δύο από τους Μαθητές του και του έφεραν ένα γαϊδουράκι. Και κάθισε πάνω του για να μπει στην πόλη. Κυριακή των Βαΐων  : Ο δε λαός, ακούγοντας ότι ο Ιησούς έρχεται, πήραν αμέσως στα χέρια τους βάγια από φοίνικες και βγήκαν να τον υποδεχτούν. Και άλλοι μεν με τα ρούχα τους, άλλοι δε κόβοντας κλαδιά από τα δέντρα, έστρωναν το δρόμο απ’ όπου ο Ιησούς θα περνούσε. Και όλοι μαζί, ακόμα και τα μικρά παιδιά, φώναζαν: «Ωσαννά· ευλογημένος ο ερχόμενος εν ονόματι Κυρίου, ο βασιλεύς του Ισραήλ». Ο Χριστός εισέρχεται στα Ιεροσόλυμα «επί πώλον όνου». Πορεύεται και οι Ισραηλίτες τον υποδέχονται με τιμές ως Βασιλιά. Εκείνος δεν δίνει ιδιαίτερη σημασία στις τιμές, δεν περιορίζεται στο πανηγύρι, στην πρόσκαιρη δόξα, αλλά προχωρεί στο σταυρό και την Ανάσταση. Η είσοδος του Χριστού στα Ιεροσόλυμα είναι τελικά...

Κεφτέδες με χόρτα και μυρωδικά Υλικά: 1 κιλό από διάφορα χόρτα (σπανάκι, καυκαλίθρα, σέσκουλο, ζοχοί, κουτσουνάδα-παπαρούνα) 250 γρ. κρεμμύδι φρέσκο 100 γρ. μάραθος 1/2 κιλό αλεύρι 1 αβγό 250 γρ. τυρί φέτα Αλάτι Λάδι για τηγάνισμα Kαθαρίζετε τα χόρτα και τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύετε τα χόρτα με αλάτι και τα ζυμώνετε ελαφρώς. Σουρώνετε τα υγρά τους. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μάραθo ψιλοκομμένα. Ανακατεύετε με το αλεύρι, το αβγό και το τυρί και ζυμώνετε. Πλάθετε τους κεφτέδες αλλά πλακουδούς ή στρογγυλούς  στο σχήμα. Γεμίζετε το μισό τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε από τις δυο πλευρές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με σόγια σος ή κάποια άλλη σος της αρεσκείας σας. Kαλή επιτυχία !!! Επιμέλεια : Aggeliki Kordopati

Τσουρέκι: προέρχεται από την  τουρκική λέξη çörek, που σημαίνει γλυκό ψωμί με μαγιά. Η σημασία του είναι συμβολική που παραπέμπει στο Πάσχα στην Ανάσταση του Χριστού που το αλεύρι ζωντανεύει και γίνεται ψωμί, ενώ το πλάσιμο σε σχήμα πλεξούδας συμβολίζει την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων Για τα μοναδικά τσουρέκια λοιπόν, φουσκωτά αφράτα πολύ νόστιμα και μυρωδάτα, που σίγουρα όποιος θα τα φτιάξει θα κλέψει τις εντυπώσεις! Τα υλικά μας 400 γρ νερό χλιαρό προς ζεστό 60 γρ μαγιά φρέσκια 140 γρ βούτυρο (70 φρέσκο-70 φυτικό) λιωμένο (προσοχή μην το κάψετε) 360 γρ ζάχαρη 3 αυγά 1,100 γρ αλεύρι δυνατό(το σκληρό για ψωμί τσουρέκια κλπ) και γύρω στα 100 γρ  όσο πλάθουμε όσο θα τραβήξει 4 γρ μαχλέπι 3 γρ κακουλλέ Μια πρέζα αλάτι ½ βανίλια Φιλέ αμύγδαλο +2 ασπράδια αυγών για το άλειμμα Διαδικασία Κατ αρχας μαζεύουμε όλα τα υλικά μας μπροστά μην τα ψάχνουμε στην πορεία. Έχουμε 400 γρ μπροστά μας χλιαρό προς ζεστό νερό. Παίρνουμε...

Τα Λαζαράκια είναι μικρά ψωμάκια που μοιάζουν με ανθρωπάκια και τα φτιάχνουν οι νοικοκυρές το Σάββατο του Λαζάρου. Για μάτια τους βάζουν καρφάκια από γαρύφαλλο, ενώ το σώμα τους μοιάζει να είναι τυλιγμένο με φασκιές (φασκιωμένο ή αλλιώς σπαργανωμένο). Τα κάλαντα του Λαζάρου ήταν αποκλειστικά σχεδόν γυναικεία και τα τραγουδούσαν κοπέλες διαφόρων ηλικιών ακόμα και κορίτσια τις παντρειάς που ονομάζονταν «Λαζαρίνες». Την παραμονή της γιορτής, οι Λαζαρίνες ξεχύνονταν στα χωράφια έξω από τα χωριά για να μαζέψουν λουλούδια που με αυτά θα στόλιζαν το καλαθάκι τους την άλλη μέρα ντυμένες με τοπικές ενδυμασίες φορώντας ειδική στολή. Γύριζαν από σπίτι σε σπίτι τραγουδώντας το Λάζαρο και εισέπρατταν μικρό φιλοδώρημα, χρήματα, αυγά, φρούτα ή άλλα φαγώσιμα. Σε πολύ λίγες περιοχές της χώρας τραγουδιούνται σήμερα τα Λαζαριάτικα κάλαντα. Τα λόγια του τραγουδιού άλλοτε αναφέρονται στην ανάσταση του Λαζάρου και είναι συνήθως μέτρια στιχουργήματα και άλλοτε πάλι αποτελούν παινέματα πρ οσώπων που αγγίζο...

Επικαλούνται τους Δαραίους ως παράδειγμα προς μίμηση!!!!! Εδώ γίνεται μνεία για την ΑΓΑΠΗ των Δαραίων στο χωριό τους!!!! (τελευταία παράγραφος). Βλέπουμε ότι οι άλλοι αναγνώρισαν νωρίτερα την αξία της ανακατασκευής και επίπλωσης της κατοικίας του αγροτικού στο Δάρα από εμάς τους ίδιους!!!! Απόσπασμα από την ιστοσελίδα: http://rafti.gr/ του χωριού Ράφτη Γορτυνίας, όπου μάλλον υπάρχουν τα ίδια περίπου προβλήματα και νοοτροπίες με το Δάρα... Παρ όλα τα εμπόδια εμείς τα καταφέραμε..Ευχόμαστε και στους κατοίκους του Ράφτη Γορτυνίας ανάλογες επιτυχίες..   ...Υποχρεώσεις των Τοπικών Κοινοτήτων έναντι του εκάστοτε Αγροτικού Ιατρού Δεδομένης της μεγάλης σημασίας που ο εκάστοτε Αγροτικός Ιατρός του ΠΙ Ράφτη έχει τόσο για το χωριό όσο και τα γύρω χωριά που περιλαμβάνονται στην αρμοδιότητα του, οι Τοπικές Κοινότητες έχουν υποχρέωση να: διαφημίζουν με κάθε τρόπο, τουλάχιστον πριν τις Προκηρύξεις του Υπουργείου Υγείας στην ιστοσελίδα https://www.moh.gov.gr/articles/newspaper/pr...

Σουφλέ με σως σοκολάτας Υλικά Για το σουφλέ 60 γραμμάρια αλεύρι 125 γραμμάρια βούτυρο 150 γραμμάρια κουβερτούρα 2 αυγά τα ασπράδια 2 κρόκους αυγών 60 γραμμάρια ζάχαρη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Για την σως σοκολάτας λίγο αλάτι 240 γραμμάρια κουβερτούρα 1 φλιτζάνι νερό Εκτέλεση Για το σουφλέ Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα ή με μίξερ χειρός τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπέν μαρι. Μέσα στη σοκολάτα ρίχνουμε το μείγμα της μαρέγκας που έχουμε χτυπήσει με τα αυγά και τη ζάχαρη, το αλεύρι σίγα σιγά και ανακατεύουμε απαλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φορμάκια για σουφλέ και βάζουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς με αέρα για 6 λεπτά (στις αντιστάσεις για 8-9 λεπτά). Για την σως σοκολάτας Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και ρίχνουμε το νερό και λίγο αλάτι στην άκρη του κουταλιού. Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μία σάλτσα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας μπορ...

Πίτσα με αυγό εύκολα και γρήγορα !!! Υλικά για μία ατομική πίτσα: (Για τη σάλτσα: ▪ 2 κ.σ κέτσαπ ▪ 1 κ.σ λάδι ▪ αλάτι-ρίγ ανη) ▪ 1 πίτα ▪ 50 γρ. γραβιέρα ή οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείς σας ▪ 1 αυγό ▪ φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Παίρνουμε μία πίτα για σουβλάκι και την αλείφουμε με τη σάλτσα. Χοντροτρίβουμε από πάνω τη γραβιέρα και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. Σπάμε στο κέντρο ένα αυγό αλατίζουμε ελάχιστα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί το αυγό όσο θέλουμε. Τη βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με λίγα φύλλα δυόσμου, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. ΥΓ: Ιδανική επιλογή πρωινού σε ξενοδοχείο ή ελαφρύ βραδινό σε χώρους καφέ και εστίασης. Antonia Kordopati

ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ PART 7 Γκλίτσες Νταραΐικες Υλικά Κατά προτίμηση Γενάρη μήνα που στραγγάνε οι χυμοί του ξύλου τη κάτου μεριά, βγαίνουμε βόλτα με πριόνι & κόβουμε κλάρες : ν. Αγριλιά ν. Κυδωνιά ν. Κερασιά ν. Πουρνάρι ν. Μαυροδέντρι ν. Καστανιά Οι κλάρες κοβόνται από τη ρίζα του δέντρου (έριζα που λέμε). ν. Μήκος κλάρας τουλάχιστον 1,70 & μετά κόβουμε ανάλογα τον μποϊ μας. Σωστό ύψος θεωρείται αν τοποθετήσουμε τη κλάρα κάτω από τη μασχάλη μας & είμαστε σε ορθή στάση. Προεργασία ν. Βάνουμε φωτιά & καίμε τη κάθε κλάρα για να φύγουν τα ζουμιά (οι χυμοί της). ν. Τις καρφώνουμε σε σανίδι όπως βλέπετε στις φωτογραφίες, καρφιά αριστερά-δεξιά της κλάρας για να τις φέρουμε στα ίσα, αν είναι στραβωμένες. ν. Το ίσωμα της κλάρας μπορεί να γένει κι αν τις δέσουμε σε παλούκι ή σίδερο με σύρμα (βλέπε φωτογραφίες). ν. Οι κλάρες θα μείνουν δεμένες περίπου στο 3μηνο. ν. Όταν μετά το 3μηνο ξεκαρφώσουμε (απελευθερώσουμε) αρχινάμε τη διαδικασία φινιρίσ...